苦笋的食用方法也比较简单，能够腌渍、拌凉菜或是是烧汤、炒海全是十分---的。这儿要介绍的作法是：苦笋炒五花肉，挑选五花肉是由于五花肉胖瘦两色，人体脂肪多，而笋是十分吸油的食物，炒笋油多才更美味，因而二者的搭配真是是绝搭。新鮮采回来的苦笋不可以立即吃，必须 先用水煮开，随后过冷四川苦笋泡浸，---泡浸的时间长一些，乐山苦笋，那样吃的时候味道---。喜爱吃辣椒的搭配辣酱一起炒，也是十分---开胃美味下饭菜的呢。
一起来看一下具体方法吧。苦笋自身含有略微的苦涩味，本人感觉这一味儿还---，不太喜欢带苦涩味的要用水煮久一点，随后捞出用冷小水泡，要常常鱼缸换水，泡几日常常四川苦笋鱼缸换水就不可能很苦了。2、笋都较为吸油，因而在炒笋的那时候放多一些油会变香，和油腻的五花肉搭配炒再适合但是了，芳香四川苦笋脆爽不油腻感。
传统式手作
传统式手作每一年月，瓦屋山冷笋的拨嫩笋生长发育。采笋人步行几十里上山，背着竹篓，携上一把剜刀，披着簑衣竹笠，一头扎上山高山丛林，与许多农品的原料经营规模栽种不一样，北京龙须笋，制做小雪花笋的鲜笋维持了初始的人力资源收集，苦笋生产，一个好的采笋人---能从深山中背出去七八十斤的鲜笋。
而采笋远比想像的要艰辛，因为冷竹圆竹，采笋人稍不留意便会被扎伤；毫不费力地走动艰险新路或在沒有路的地区寻一两处能够踏脚的地区，也是必须长期累月的工作经验；上海龙须笋，而找寻一株春笋也是必须观察力和人体的相互配合。针对一个达标的瓦屋山采笋人，艰难如流云，采得好笋才算是得偿所愿。
峨眉山沐之源食品有限公司是制作手工竹笋------的公司，倾力打造手工竹笋--龙须笋为产品，把峨眉山特色旅游产品推广至各地，在龙须笋品类行业里有了定价权。公司每年以订单采购形式---原料充足。2016年公司厂区级，拥有龙须笋、苦笋、雪魔芋、甩菜等多条生产线。公---期坚持自主---努力实施品牌战略，从商标注册开始，正一步一个脚印申报和争创四川品牌、品牌产品。
竹笋冬菇汤原材料：湿发冬菇约50克，冬笋90克，约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。上海龙须笋，作法：1、切片状；冬笋去壳去首尾，苦笋选，氽水后切片；油面筋氽水低温河，切3mm厚片；冬菇去蒂切半。2、冬菇、面条、三分之一的、冬笋片放入烧开素上汤内，煮三十分钟后捞出控干（拣去），汤留有预留。
3、取圆碗一个，碗内抹匀食用油，冬菇片排出在瓷碗两侧，北京龙须笋，再放入冬笋片，倒进少量煮冬菇之汤；另用小盘子一个，苦笋，放入剩余的和一杯水；把二碗共行笼屉里用烧火蒸二十分钟，取下，将圆碗里的蒸料脱模在大汤碗中，面条铺放到半侧冬菇表面。4、把煮冬菇以上汤烧开，再加上所蒸的汤均匀，轻轻地浇入大汤碗里便可做成。
峨眉山沐之源食品(图)-苦笋生产-乐山苦笋由峨眉山沐之源食品有限公司提供。峨眉山沐之源食品有限公司为客户提供“龙须笋,嫩笋干,雪魔芋,苦笋,细木耳,香香菇,甩菜,”等业务，公司拥有“四川笋,乐山笋,四川乐山笋”等品牌，---于根菜类等行业。，在峨眉山市新平乡万福村二组80号5-7幢1层的名声---。欢迎来电垂询，联系人：曹远根。
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