苦笋的吃法-四川峨眉山沐之源-北京苦笋

 竹笋

      中医学觉得，竹笋味甘、有点苦、寒性，能---破气、除烦。<本草纲目拾遗>称其“利九窍，通气血，---涎，---胀”，---是在擅于祛痰；从药理学视角，竹笋富含b族---，这类营养元素如同身体的“石化厂”，它能加快化学物质---，让他们转换成动能，不但能给肝部“给油”，北京龙须笋，上海龙须笋，还能修补功能、避免 肝脂肪变性，从而具有防止轻度的功效。烹制前，挨近笋尖部的地区宜顺切，下边宜横切面，那样烹调时不仅非常容易软烂，并且更易进味。鲜竹笋储放时不必去皮，以防丧失香味儿。芦笋。芦笋富含b族---及其硒、铁、锰、锌等营养元素。

      ---是在值得一提的是，其含硒量高过一般蔬菜水果。硒是一种强剂，可以解决人体内的氧自由基，协助肝部祛毒。研究表明，北京龙须笋，上海龙须笋，芦笋及芦笋叶提取液中的碳水化合物和矿物能够缓醉病症，保脏体细胞免遭酒精内的损害。芦笋作法许多，拌凉菜芦笋、双蛋芦笋汤、烤芦笋、锅塌芦笋全是---的挑选。芦笋带有一定量的草酸，苦笋是什么，非常容易与钙融合产生草酸钙，因此吃前得用盐水煮5~十分钟，可除去绝大多数草酸和苦涩味，改进口味。